Выпечка - Форум

Выпечка

Вреднюлина

Дата: Воскресенье, 21.11.2010, 20:42 | Сообщение # 1

Активный планерчик

: Планерочка

: Нет в домике(

: 920

Очень ждем чуда!

9399925

Девочки, а давайте делиться рецептами сладенького.
Я сегодня кексики сделала для мужа, с шоколадом и изюмом

Рецепт хороший, но я думаю, что больше для силиконовой формочки, а у меня были метал. и шоколад снизу остался на формочке((( на фото видно...
Рецептик взяла на сайте http://www.say7.info/cook/recipe/283-Maffinyi-shokoladnyie.html

Полечка

Дата: Понедельник, 29.11.2010, 14:21 | Сообщение # 2

Почти доктор

: Администраторы

: Нет в домике(

:Российская Федерация

: 9695

Егорка 18 августа 2011г.

484552491

Вреднюлина, оййй какая прелесть все на этой недельке приготовлю)спасибо 145

мАлинка

Дата: Пятница, 21.10.2011, 00:05 | Сообщение # 3

Почти доктор

: Самая красивая пузяяя

: Нет в домике(

:Российская Федерация

: 2944

я обожаю выпечку! мой рецепт творожно-яблочной запеканки! очень легко и полезно!
Нужно:
1. 400 гр. творога (2 пачки)
2. 3 ст.ложки сметаны
3. 2 яйца
4. 1 ст.ложку воды
5. 1 ст.ложку муки
6. 4 ст.ложки сахара
7. ванилин
8. панировочные сухари.
9. 2 яблока.

Приготовление:
Отделить белок от желтка. желток размешать с сахаром, водой, сметаной и творогом. немного ванилина.
взбить отдельно белок до густой пены. добавить в вышеприготовленную смесь. перемешать. яблоки почистить и натереть на крупной терке. добавить в смесь. размерать, добавить муку - перемешать. на сковородку смазанную маслом на дно насыпать сухари. сверху аккуратно выложить смесь и в разогретую духовку (180 градусов) на полчаса! личный совет - сковородку лучше брать поменьше и поглубже, т.к. запеканка не поднимается.
яблоки можно заменить морковкой, тыквой и т.д. - все оч полезно и вкусно!
приятного аппетита!

КАРАМЕЛЬКА

Дата: Воскресенье, 23.10.2011, 11:15 | Сообщение # 4

Почти доктор

: Коренной житель домика

: Нет в домике(

:Украина

: 5004

648713845

ВРЕДНЮЛЯ какие кексики)))), тож сделаю, ток куплю для начала форочки, потому что у меня нет никаких форм для кексов, аж слюнки потекли.
МАЛИНКА спасибо за рецептик, хотя творог в нашей семье ем только я, хотя муж может немного покушать если заставить)))

За день до рождения ребенок спросил у Бога: "Я не знаю, что я должен делать в этом Мире." Бог ответил: "Я подарю тебе Ангела, который будет рядом с тобой." "Но я не понимаю его язык". "Ангел будет учить тебя своему языку. Он будет охранять тебя от всех бед." "А как зовут моего Ангела?" "Неважно как его зовут....ты будешь звать его МАМА...."

Алёнушка

Дата: Воскресенье, 23.10.2011, 19:55 | Сообщение # 5

Почти доктор

: Мамочка

: Нет в домике(

:Российская Федерация

: 2608

Ванечка

Девочки делюсь с вами рецептиком пирога, сама не делала, но делала моя подружка, оболденый)))
Нам нужно:
- примерно 2 стакана муки (по мере надобности добавить еще)
- 125 гр йогурта
- 150 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 гр сахара
- 1 ч. л разрыхлителя

Для заливки:
- 200 гр сметаны (можно чуть больше, тогда и муки чуть побольше соответственно)
- 2 яйца
- 100 - 200 гр сахара (ориентируйтесь на свой вкус)
- 2 ст. л муки

- 5 больших яблок

Приготовление:
Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогрут, размягченное масло, разрыхлитель и просеиваем муку.
Вымешиваем в однородную массу (она не будет слишком густой). Ставим на время в холодильник пока готовим яблоки.
Яблоки очищаем от кожицы. Очень тонко режем на дольки (удобнее всего это делать картофелечисткой).
Берем форму диаметром 24 см, выкладываем в нее наше тесто, разравниваем руками, формируя бортики (я форму промасливаю всегда немного слив. маслом), выкладываем равномерно порезанные яблоки.
Заливка:
Отделяем белки от желтков.
Слегка взбиваем сметану с желтками и сахаром, добавив положенное количество муки. Отдельно взбиваем белки. Вводим белки в сметанно-желтковую смесь. Аккуратно перемешиваем.
Полученным кремом заливаем сверху яблоки. Сверху присыпаем немного корицей.
Выпекаем при 180 градусах 45-50 минут. В центре пирога заливка может немного колыхаться, нужно дать полностью остыть и потом кушать.
Украшение: кокосовая стружка, карамель, листочки мяты, карамелизованные дольки яблока, чуть подкрашенные соком свеклы.

Мои выводы, т.к пробовала различные варианты пирогов, у этого есть несомненные плюсы:
- за счет йогурта в тесте - тесто очень нежное и не получается такого резкого контраста между плотным коржом и нежной начинкой (как с вариантом сметанно-ягодного пирога).
- отдельное взбивание желтков и белков в заливке - позволяет достичь очень нежной и воздушной структуры, которая быстрее пропекается и не появляется эффекта " мокроватости"
- чем тоньше порезаны яблоки, тем лучше!! поэтому предлагаю использовать овощечистку

В мире все творится по своим неизвестным законам… И если однажды случается то, что мы не может объяснить, ЗНАЧИТ ЭТО КОМУ-ТО НУЖНО!!!

КАРАМЕЛЬКА

Дата: Пятница, 28.10.2011, 20:07 | Сообщение # 6

Почти доктор

: Коренной житель домика

: Нет в домике(

:Украина

: 5004

648713845

хочу похвастатся своими кексами по рецепту вреднюльки( пекла кексы первый раз в жизни), результатом довольная, вот фото:

КАРАМЕЛЬКА - Пятница, 28.10.2011, 20:14

Полечка

Дата: Воскресенье, 30.10.2011, 17:58 | Сообщение # 7

Почти доктор

: Администраторы

: Нет в домике(

:Российская Федерация

: 9695

Егорка 18 августа 2011г.

484552491

а я завтра хочу запеканку испеч как Малинка рецептик выложила

Вреднюлина

Дата: Понедельник, 31.10.2011, 00:23 | Сообщение # 8

Активный планерчик

: Планерочка

: Нет в домике(

: 920

Очень ждем чуда!

9399925

КАРАМЕЛЬКА, классные) и у тебя правильные получились)

Полечка

Дата: Понедельник, 14.11.2011, 05:26 | Сообщение # 9

Почти доктор

: Администраторы

: Нет в домике(

:Российская Федерация

: 9695

Егорка 18 августа 2011г.

484552491

блин мне все некогда(хотела на этих вых и сын заболел(ой сеня выложу рец тортика чизкейка просто чума вкуснотищаа я их обажаю жаль щас не могу снотовить